وايت روباتا مذاق الباربكيو الياباني

في الوقت الراهن، لابد من حجز طاولة قبل التفكير بالذهاب إلى وايت روباتا المطعم الياباني الجديد الواقع في مركز الشيخ جابر الأحمد الثقافي في مدينة الكويت. أما الزوار العابرين فبإمكانهم الجلوس على البار والاستمتاع بالنكهات اليابانية الفاخرة. كلمة Robata تشير إلى طريقة شواء يابانية في تحضير الطعام على الفحم، والفحم ثيمة واضحة سوف تجدونها بارزة في العديد من الموقع أهمها الديكور والأكل بحد ذاته. فمثلا هناك شراب اليوسفي مع الفحم النشط، شراب أسود اللون ولكنه لذيذ ومنعش!

 

يغلب على المكان الطابع المونوكرومي، بمساحات بيضاء وألوان طبيعية محايدة، للأبيض وجود واضح في المكان، وللأسود تلك المواقع التي تضفي عمقا وجديّة، المكان ذو
إضاءة خافتة جدا، ولكن هناك فقاعات من الألوان النابضة بالحياة كسلال الليمون الأخضر والورود الملونة. القائمة تنقسم على “الأطباق النيئة” تتمثل بالسوشي
والساشيمي والنيغيري والتارتار والسفتشي، تذوقنا من هذه القائمة Seabass Usuzukuri بشرائح السمك البيضاء
المغطسة بصلصة الكمأة الحاذقة، يذوب السمك بالفم وتعطي شريحة الكمأة السوداء طعما أرضيا مستحبا. القسم الثاني هو Graze التي تحتوي على الأطباق الصغيرة، السلطات والمقبلات وما شابهها من مأكولات. جربنا منها
السلطة المقرمشة الغنية بالخضراوات الورقية ورقائق البطاطا الحلوة والشمندر، و Short Rip Gyoza و Spicy
Rock Shrimp الشهير جدا بالكويت، وأخيرا رز بلحم الشورت ريب مع المشروم والكمأة السوداء. أعتقد أن هذا القسم
كان المفضل بالنسبة لي. فالأطباق صغيرة نسبيا ولكنها غنية بالنكهات المستوحاة
من المطبخ الياباني، أما المكونات فهي الأفضل. قسم الروباتا، وهي الأطباق المشوية على الفحم، تتنوع ما
بين اللحم والدجاج والسمك والربيان تصاحبها مجموعة من الصلصات الغنية ذات النكهات اليابانية. لحم الواغيو الفاخر موجود بقوة في القائمة، بالإضافة إلى أنواع مختلفة

من السمك مثل التونا والسالمون والسي باس والسنابر. هناك أيضا قسم ال ” Buns ” وهو محاكاة للساندويش والبرغر لكم على الطريقة اليابانية وبنكهات تعود حتما لذلك الجانب الآسيوي. في الحقيقة أنه لم يكن مستغربا أن نجد في قائمة هذا المطعم
قسما خاصا للبرغر خصوصا وان المكان هو آخر إبداعات الريسترانتور باسل السالم وفريقه. بالمجمل، تعتبر زيارة White Robata تجربة فريدة وخاصة لإن النكهات مختلفة وجديدة، المكونات فاخرة وغير مألوفة والمكان
راقي وخاص لفئة من الذواقة والمغامرين.

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

w

Connecting to %s